原生林を保護や森林を再生させても、地元の人々は生活して行けません。その点、コーヒーはカカオと並んで、日陰で育つ数少ない作物です。つまり森を復元した時の換金作物として、コーヒー栽培は適しています。つまりコーヒーは、自然と人間が共存するための強力なパートナーになり、地球温暖化対策にも貢献できます。